« » / «RICH STYLE» RICH & FINE wine magazine ( ) 8 2010 : - «RICH STYLE» -: www.rich-style.com e-mail: lux@rich-style.com 197341, -, ., . 33, 406 . /: + 7 (812) 325-7820, 335-9791, 337-2099 « » « » «FINE WINE» , , , , , , , , () (-) EDITORS OFFICE 33A Kolomyagskiy pr., St.Petersburg, Russia, 197341 Tel./fax: + 7 (812) 325-7820, 335-9791, 337-2099 Editor-in-Chief Art director Executive Editor Copy editor Editor International relations «Private Opinion» column «World Review» column «FINE WINE» column Oleg Shestakov Aleksey Isayev Polina Pushina Timofey Shabarshin Irina Saribekova Polina Pushina, Irina Saribekova Polina Pushina Irina Saribekova, Timofey Shabarshin Pekka Nuikki, Jukka Sinivirta, Juha Lihtonen, Meri Kukkavaara, Essi Avellan, Jan Erik Paulson Polina Pushina Angelina Isayeva Timofey Shabarshin, Polina Pushina Danila (robot) Serov Sergey Volkov Aleksander Kondratyev (Studio-K) - - - Editor of English version Website content manager Translations Design and makeup Bild Editor Photo « » 191119, -, . , . 22 PUBLISHER RICH STYLE Co. Ltd. 22, Pravda st., St. Petersburg, Russia, 191119 , CEO Producer Development director Marketing department Distribution Aleksey Isayev Oleg Shestakov Evgeniya Anischenko Elena Petrova, Elena Kirillova Oleg Butakov . /: +7 (812) 325-7820, 335-9791, 337-2099 e-mail: lux@rich-style.com Tel. /fax: +7 (812) 325-7820, 335-9791, 337-2099 e-mail: lux@rich-style.com - (-). . 78-9135 30 2008 . , . . . ! . . 15.02.10 . . - . . , , , , . 25.02.2010 . «-», -, . , . 4 . 6 (4 2 ) 30 000 . 15 000 . .: (812) 335-9791, 337-2099 -: «Churchill», «» . © . : - «TRINET» www.trinet.ru : 16 1 2 | RICH & F INE

-- . , , . FINE WINE , . 85 . , , : , SPA-, . FINE WINE -- , , , , , . , , . RICH & FINE , FINE WINE, - . , , FINE WINE, . , . . , , , . , , . . , . , , , . . , . , : . , . , , . , . , . -- . . «» . , , , . , , , , -- . , , . . , FINE , . , , , , . , FINE, . ! , , . , . . , , , - , , , . FINE, , . Fine Wine Magazine 4 | RICH & F INE

NEVER ENDING STORY Every wine has a story. Sometimes the story grows from the courage and pioneering spirit of the winemaker. Other times the story almost ends with a sudden spring frost only to be revived by the harvest sun. At its saddest, the story is not about the wine but the pest that destroyed it. The story may emerge from the connoisseur's journey to the wine or the wine's journey to the connoisseur. Many times the story begins only when the wine is enjoyed and continues its life in our memories. I am not sure whether I enjoy the story more than the wine itself. Enjoying the story will not succeed unless the quality of the wine is at a par. Simple words and phrases will not make a bad wine better, but they can make a good wine taste and feel unforgettable. Wine is at its best when consumed, and particularly when enjoyed in good company. That the experience becomes unique and memorable depends on how you consume the wine. The wine experience is always very personal. Every one of us brings a part of his or her personality and history to it. The final "blend" is different every time. I try to contribute with an unprejudiced attitude, a positive frame of mind and humble respect for the wines that have often experienced more than I have. In my opinion, top wines should not be consumed nor evaluated on taste alone, because their long history and local culture are a part of the wine itself. I put not only my soul into the tasted wine, but also the period and culture that produced it. Together they make a perfect experience. I would like FINE magazine to allow you a glimpse of a fascinating world that your taste buds cannot describe. Our sincere wish is that you, dear reader, could share the world's finest wines with us and rejoice. The experts assembled at FINE magazine will help you to develop and understand the challenging combination of your sense of taste and feelings. What a magnificent adventure into the world of taste and self-knowledge awaits you! We will, through this magazine, tell you only about wines and producers who base their operation on personality, integrity, and uniqueness. Briefly put, you need belief and skill that together produce a whole experience. These are the foundation of our work. I believe that as long as making this magazine is based on the same values as its content, we will be able to create something new, revolutionary and valuable, for you as well as for ourselves. We are excited to welcome you into our FINE world with the world's leading fine wine magazine, delivering the most up-todate information of the finest wines. PEKKA NUIKKI Publisher and Editor-in-Chief of Fine Wine Magazine LUXURY AND WINE Spring is the right time of new projects and new achievements. We are glad to open a new season and present the first in Russia unique project devoted to luxury and good wine. The idea of co-project with FINE WINE magazine came to our minds a long time ago, as it is one of the best magazines about wine. Each issue of it estimates a circulation more than three millions copies in six languages in 85 countries. It is dedicated not only to good wine, but to everything connected with this magnificent drink: winemaking estates, SPA-resorts, restaurants and haute cuisine. The FINE WINE founder and editor-in-chief, Pekka Nuikki, is a very open-minded person. He is engaged in art photography, he exposes his works in well-known museums, he is also the author of numerous books about wine. He is a designer and an artist. We've done a lot of work. As a result, the exclusive articles for our spring RICH & FINE were written by the best European sommeliers and the columnists of FINE WINE. We interviewed the famous chief Alain Ducasse and Italian winemaker Piero Incisa. Specially for our issue Juha Lihtonen, the editor of American, European and Scandinavian FINE WINE, a manifold Finnish sommelier champion, a wine host of a radio program, has written an article on combining champagne and food. Certainly, we have included all the traditional columns of our magazine. The changes are going on. We hope, new ideas and projects we are preparing for you in the following issues, will please you. OLEG SHESTAKOV, editor-in-chief A LEXEY I SAEV, CEO R I CH & F IN E | 5

8 18 24 «Krug» « » « » «Château Petrus» « . Château Lafite» « » () « » 98 «TOP 50 «Fine Wine» « . 220 000 -- ?» - () « ? !» «» RICH STYLE English version Interview with Mr. Alain Ducasse Chef and restaurateur (France) 106 36 114 118 120 46 56 64 122 92 132 94 150 6 | RICH & F INE

| R IC H CAPULETTI -- GINZA PROJECT - C APULETTI GINZA PROJECT. : . (Gaetano Calabrese). Capuletti , . Capuletti -- , . , -- ( ). Capuletti -- . . : , , , . -- , . SOTHEBY'S 2010 SOTHEBY'S . , . . , , , . , Le Tertre Rôteboeuf 1989 La Mondotte 2000 . (Serena Sutcliffe) -- Sotheby's , . Moulin St.Georges, Ausone's Alain Vauthier. , , , Krug Cristal. , - -- Gaja Sandrone, (Sassicaia, Masseto, Ornellaia Solaia). Vega Sicilia, -. , 1963 1970- . 1,641,292 £ « , », -- Sotheby's. 17 . 8 | R IC H & F INE

| R IC H «» 17 2009 «» , - - -- « « ». , - -, « ». -- 210 - - 730 000 . «» «» « », «» , , , . , , , . ! 20 « » . « » : - , -; - , « » -, - , « ., .». . - , . , , , , - , . , , , , . . 1 0 | R IC H & F INE

| R IC H , - . (Russell H. Frye) , . , , , . , , , , Sotheby's. , , . 3 , - Pétrus , . , , - , . , - , . «» 18 «» . , 13 --. , , Copacabana Palace, Copacabana Beach. «» , . , . 18 « », «SOS Children's Village in Port Au Prince». 1 2 | R IC H & F INE

| R IC H GAVELLO . GAVELLO , . STONES -- , GAVELLO. , . , . Stones , , . , , , . Stones, , - , Gavello. , , , . . Stones -- , - , . - , ., 38/4 ( ), . (812) 332 32 62 1 4 | R IC H & F INE

| RICH Made in Italy , . «» 1880 . , . , , . , Christian Louboutin , . , : . - 2010 -- . . -- , . -- . , , , . -- . : « -- . , . ! , , 30 ». , 2010 - . . 1 6 | RICH & F INE

R ICH | GIANFRANCO BUTTERI PAKERSON GIOVANNI FABIANI LORIBLU GIANFRANCO BUTTERI TACCETTI , . . -- -- . «» , Pakerson . Loriblu, Giovanni Fabiani . Valentino (Romit) -- - . made in Italy , , , . DINO BIGIONI PAKERSON R I CH & F IN E | 17

| FINE Krug : ? , . , , , . , «» , . . , , , , . «show-room» «» («Krug»), (Rémi Krug) -- « 1928» («Krug 1928»). . , , - . ? , . «Krug 1928» -. . 1 8 | R IC H & F INE

F IN E | R I CH & F IN E | 19

| FINE 2 0 | R IC H & F INE

F IN E | «Krug» -- «Krug» , « » («Krug Vintage»). «Krug Vintage» . . 1928 , 1929 . , , «Krug», 1920- «Krug 1928» . -- 1939 , , , , . , , 1937 . , «» ( «Krug») . . , «Krug 1928»: -- «1928» . . . , , , -- . -- «Krug» , . . « » («Krug Grand Cuvée»), «Krug 1928». , , . -- 1965 «Krug», , . , . «Krug 1928» (Serena Sutcliffe) (David Peppercorn), , 1939 . 1940- . «», , «Krug» . , , , , , , -- , . « , , » R I CH & F IN E | 21

| FINE Joie de Vivre . 1960- , , (Joseph Krug), , , «Krug 1928» . , : «, , , , 100 , , «Krug 1928» ». , . , , «joie de vivre» (), , «Krug 1928» 10 , , . , . . «», , . , , , , . . . . ? , 100 . ? , . 101 3 , 2008 . , . ! , , . , -- , Krug, Yquem, Pétrus, , . . -- , -- , 99 , . , . 22 | RICH & F INE

| FINE B 2 4 | R IC H & F INE

F IN E | B , . , . , , . . , . : (Jukka Sinivirta) R I CH & F IN E | 25

| FINE . , . , , , , 9000. 3000 . , , 50000 . () , «» («Appellation d'Origine Controlée») . - , , . , , , . . , . : , , . , . , . , , -- . . . 88% , 22% . . , , , , , . (Louis Roederer), , 215 (Grand Cru), . , . -- . - , . , , : 2 6 | R IC H & F INE

F IN E | , , . , , , : , . 1898 , . 1920- 1930-, . , : , . - , . , , . , RM . : SR: SOCIéTé DE RéCOLTANTS: ( ), , , . NM: NéGOCIANT -M ANIPULANT: , . CM: COOPéRATIVE-M ANIPULANT: , . ND: NéGOCIANT -DISTRIBUTEUR: , , . RM: RéCOLTANT -M ANIPULANT: , , . MA: M ARQUE D'ACHETEUR: , ; , - , , , . RC: RéCOLTANT -COOPéRATIVE: , - R I CH & F IN E | 27

| FINE . . , , , . : · ; · , , ; · ; · , , ; · «» ; · , , . CIVC . , , , . , 12 (6 6 ). , . , -, . CIVC 12 15. , . CIVC, , , , , , . mon, Bollinger, Canard-Duchêne, Delbeck, Deutz, Gosset, Charles Heidsieck, Heidsieck Monopole, Henriot, Irroy, Krug, Lanson, Laurent-Perr ier, Massé, Mercier, Moët & Chandon, Montebello, Mumm, Joseph Perrier, Perrier-Jouët, Piper-Heidsieck, Pol Roger, Pommery, Prieur, Louis Roederer, Ruinart, Salon, Taittinger Veuve Clicquot-Ponsardin. , - . , , . , , , . 1997 , 24 , Syndicat de Grandes Marques de Champagne : Ayala, Billecart-Salmon, Bollinger, Canard-Duchêne, Deutz, Gosset, Charles Heidsieck, Heidsieck Monopole, Krug, Lanson, Laurent-Perrier, Mercier, Moët & Chandon, Mumm, Joseph Perrier, Perrier-Jouët, Piper-Heidsieck, Pol Roger, Pommery, Louis Roederer, Ruinart, Salon, Taittinger Veuve licquot-Ponsardin. , , , , , , . , . , « » (Bollinger's Charter of Ethics and Quality) , . , , . , . , , . «COMITé INTERPROFESSIONEL DU VIN DE CHAMPAGNE» - , « » (Comité Interprofessionel du Vin de Champagne) . 2006 290 , 64 4696 , . , , 15000, , . : 97 95% . , , 55% , 13% Moët & Chandon. , , . . , , , LVMH (Luis Vuitton-Moët-Hennessy), Moët & Chandon, Veuve ClicquotPonsardin, Krug . «SYNDICAT DU COMMERCE DES VINS DE CHAMPAGNE» 1882 « » (Syndicat du Commerce des Vins de Champagne). , . . , , 1912 « » Syndicat des Négociants en Vins de Champagne. 1964 (Syndicat de Grandes Marques de Champagne), , Ayala, Billecart-Sal- 2 8 | R IC H & F INE

| R IC H «ELAYS», . . , , , , . , , . , , , , , , . , , . 3 0 | R IC H & F INE

R ICH | - www.elays-cosmetique.com R I CH & F IN E | 31

| RICH Le Lierre - JAEGER LECOULTRE Jaeger LeCoultre -- , . , - . Jaeger LeCoultre -- Le Lierre, , , . -- . 32 | R IC H & F INE

R ICH | , , . , , -- , , 18 , . Jaeger LeCoultre (Calibre 846) . . , , , . -- . 18- . 13 000 . : www.jaeger-lecoultre.com 3 000 000 R I CH & F IN E | 33

| FINE Napa Valley Reserve : (Juha Lihtonen) : (Pekka Nuikki) . -- , , , , ? ... . , . , . , , . , . ? , , . 3 4 | R IC H & F INE

F IN E | -- . , . , . R I CH & F IN E | 35

| FINE -. , - . . , 200 . , , , , , , , . , Napa Valley Reserve ( ), . , Napa Valley Reserve. , . , (Philippe Norfl eet), . -- . , , . , -- , , , 1695 , 1759 . , , , II , III IV . . Napa Valley Reserve. , . -- . , . , . , . , , . , , -- . , , . , , , -- . , , Napa Valley Reserve. . : (Bill Harlan), (Bob Levy) (Michel Rolland). , Napa Valley Reserve, 50 . , , . -- , , , -- . 3 6 | RICH & F INE

F IN E | -- . , , . . R I CH & F IN E | 37

| FINE 3 8 | R IC H & F INE

F IN E | . , . -- , . , 450 . , . , , . , , . , . , Napa Valley Reserve . . , . , , , , . -- , , , , , , , , , . -- 50 , . 28 . 21 . , 165 000 $. . , 80% . , 2 000 $ 72 . 75 $. , . , 900 . , , . « , , . ». R I CH & F IN E | 39

| FINE , «» , . . Napa Valley Reserve . , . , , . Napa Valley Reserve , , . , . , , . -- (Michel Rolland), , (Margrit Mondavi) (Patricia Wells). . , «» , . , , . : (0,75 ), (1,5 ), (3 ) (6 ). , , , , Napa Valley Reserve. , . 2004 . , , . Napa Valley Reserve . 4 0 | R IC H & F INE

F IN E | R I CH & F IN E | 41

| FINE Napa Valley Reserve -- -- . , , . , , 40 000 , . , . , . . . , , , - . . . . , 4 2 | R IC H & F INE

F IN E | Meadowood Napa Valley, . Relais & Château, , . . Meadowood, -- , , , , Spa-. , , Napa Valley Reserve , , -- . Napa Valley Reserve Meadowood . , , . , . - , . . « , , , , - ». , . . , . , , . , . Napa Valley Reserve . , : ? W W W.T H E N A PAVA L L E Y R E S E R V E . C O M R I CH & F IN E | 43

| RICH L'O BJET , . L'objet, , Swarovski . , , -- , . www.l-objet.com , L'objet , . , . Swarovski , 14, . 44 | RICH & F INE

R ICH | Ginestet Ginestet wine merchants - (Mr. Delpeuch) - (Gilles Toledano) -- Florescence perfume company. , . Ginestet Eau de Toilette -- . , . Florescence . , . , «» «». . , . -- -- . . - -- 100 Le Boisé ... , ! -- . , , . -- , , . , . . Le Boisé -- ! Sauvignonne www.ginestet.fr . - . -- , - . . Sauvignonne . R I CH & F IN E | 45

| FINE : (Jan Erik Paulson) : (Pekka Nuikki) (Christian Mouiex) , . , , . 4 6 | R IC H & F INE

F IN E | . , . Pétrus , . , , 20 . R I CH & F IN E | 47

| FINE , . -- , . , . Pétrus. , , . Pétrus , Latour, Mouton Margaux. : Mouton 300 , Pétrus 30 . Pétrus , . , , , . «» ( , ), , , , 0.5 20- . Pétrus , «» , , . , Pétrus , . . , . -, , , , . . Pétrus , . Pétrus -- , . , . Pauillac , Cheval Blanc . Pétrus , 11 . , . . , , , , , . Pétrus . 1960- , . 1982 . 1983 , , . Pétrus 4 , Mouton Cheval Blanc. Pétrus Pétrus (Madame Edmond Loubat). 1925 1945 . , , . - (Jean-Pierre Mouiex) . , . Pétrus . 1961 Pétrus. . - , , Pétrus 1970 , - (Jean-Claude Berrouet). 4 8 | RICH & F INE

F IN E | Pétrus , 11 . , . R I CH & F IN E | 49

| FINE Pétrus . . . , , . . , . , . Pétrus . . . -, , , . , , , Pétrus. -, 10­20- , Pétrus , . , , , , , . , , . . ( ) 1961 Pétrus , . , , . Château Pétrus () / Château Pétrus () / 1947 Pétrus . . , , , . . . « ». 25 . , . , . . , . , . . . Château Pètrus () / Château Pétrus () / 1900 . . « ». . . . . , . , . . Pétrus, . Château Pétrus () Château Petrus () Château Pétrus () Château Pétrus () / / / / Château Pétrus () / 1947 . , , . , , - . , . . 1,5 . Pétrus , , , , , . , , , , . . , Pétrus, . , . Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () / / / / / / / 5 0 | RICH & F INE

F IN E | ( ) Château Pétrus () / . . . , . , . Pétrus. , , . , 1959 , Pétrus, . . . . Pétrus 1959 , - ( . 1959 . 1947, 1948, 1949, 1970, 1971 1989 ). . Château Pétrus () / Pétrus 1961 , - 2007 . . Pétrus : Cheval Blanc 1947, Lafleur 1947, RomanéeConti 1943, Mouton-Rothschild 1945, Margaux 1961 Pétrus 1955. . , , . , . , , , , , . , . , , , . . 100 1989 . Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () / / / / / / / / / / / / / / - . , . , . . , . Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Pétrus () / / / / / Château Pétrus () / , 2000 ? . - . . . , , , . 2000 , , . , . , . . 4 . . , , . . , . , . , , 2005 , 2003 . Pétrus. 2600 . Château Pétrus () / Château Pétrus () / , , . . . , . 1949 . , 1893 . - . , . . , Pétrus . R I CH & F IN E | 51

| R IC H (Kacper Hamilton) . «7 deadly glasses» (7 ). -- St. Martins (Central Saint Martins College of Art & Design). «Louis Vuitton». , . 7 . . «», , «», . , , , . «» -- , . . , , . , «» . , , . «» . , , . , . , -- . . 4­6 , . . www.kacperhamilton.com 5 2 | R IC H & F INE

R ICH | R I CH & F IN E | 53

| R IC H 5 4 | R IC H & F INE

R ICH | R I CH & F IN E | 55

| FINE R i c h & Fi n e 5 6 | R IC H & F INE

F IN E | : (Pekka Nuikki) 1756 , , , . , , XV . , , . Chambertin Clos de Vougeot . , - . Château Lafite, , , . 25 . , 25 , , , : « , , -- Château Lafite». R I CH & F IN E | 57

| FINE CHATEAU L AFITE ­ , . , , , Lafite. Château Lafite, , , . , 1855 . III . - 150 . , . , 61 . . , , . Château Lafite. - . . , -, . 1670, (Jacques de Ségur) , (Jeanne de Gasgin) . 1697 (Alexandre de Ségur) , - (Marie-Théresa de Glauzelin) . . . (James de Rothschild), , , . , , : , , . . , . 4,8 , 8 . , , . , . , . . 1794 , - (NicolasPierre de Pichard) . , 1868 (Rothschild) , , . XVII , (Ségur) , Latour Lafite 5 8 | R IC H & F INE

F IN E | R I CH & F IN E | 59

| FINE CHATEAU L AFITE ­ , . , , , , . Château Lafite Rothschild -- : , , . Lafite , , . , . . , , , . 1961­1976 . . -- 1961, 1964, 1970 1975 . -- , . , , . 1976 , Lafite . -- 1976 . Château Lafite . , 1960- . 1960- Lafite , , . , , . 1960- 1953 1959. 1945 Lafite , 1961. , XXI , -- . . , -- 2000, 2003 2005 . -- , . . , Lafite , Latour, Mouton , Margaux, , . , , . , , Château Lafite, , . , 1934, 1953, 1959, 1982 1986 , . , , Lafite « ». -- Château Lafite - , 1855, . - 6 0 | R IC H & F INE

F IN E | CHATEAU L AFITE ( ) Château Lafite () / Château 375 . . 15 . 45 . -. , . , , . . . , . Château Lafite () Château Lafite () Château Lafite () Château Lafite () Château Lafite-Rothschild () / / / / / Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () / / / / / / / / / / / / / / Château Lafite-Rothschild () / Château Lafite-Rothschild () / 1979 Lafite 1870 £900. 41 1,5 , . Christie's 24 1971 . £83. « ». 15 . : Lafite, , , , - . -- , , . , . , . , . , , 59 , , . , 20 . , Lafite ! , - , 130 . Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () / / / / / / / Lafite -- , , , . 1960- 1975 . 1975 . « » -- Lafite, 1953 . « ». 2 . , . . , , . . Lafite . . 22 , . . , . , , - . . Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () / / Château Lafite-Rothschild () / . . , . , , . Lafite 1959 , , 1961 , , . , , . Lafite, . - R I CH & F IN E | 61

| FINE . . 1959 Lafite 1982 . Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () / / / / / / / / / / / / / / / Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () / / / / / / Château Lafite-Rothschild () / , , 1893 . . , . , 1982 . « ». . , , - . , , , . , . . . . Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () Château Lafite-Rothschild () / / / / / / / / / / / Château Lafite-Rothschild () / , 1959, 1961 1966, . , , , . 6 13 . . . , , . . , , , , . . Lafite . 20 , . 6 2 | R IC H & F INE

R ICH | FORT K NOX , . . (Sietze Kalkwijk) Fort Knox. , Marc & Justus Comandare (Joost van Brug). , . -- . , . : , . . Fort Knox , . www.kalkwijk.com : 4981 : 1250 R I CH & F IN E | 63

| FINE 64 | R IC H & F INE

F IN E | Palacios Remondo l s n () (Alvaro Palacios). A o o . : : . . , . -- -- . : , , . R I CH & F IN E | 65

| FINE 20 , . . . - , . Gran Reserva -. , . . , . Alvaro Palacios,Dominio Pingus, Vega Sicilia, Roda , . -- -- , , . () 1997 . , . -- . -- 200 . , . 1000 , 150 , -- . (René Barbier) Clos Mogador 1980- , : -- 800 , ! Clos Mogador, 1979 , . - 1980- . . 2003 , DOCa : -- -- , . , . , . -- , . , . , -- ` 9­15 . . . ' -, , . . 2005 365. 66 | R IC H & F INE

F IN E | « 800 , ! » R I CH & F IN E | 67

| FINE , 100 700 . , . . , 380 . , , . , . , , . (Llicorella), . : -- , , , , . -- , : -- , . L'Ermita, . . , - ... ? -- . , . . -- , . , . , . 70 | R IC H & F INE

F IN E | , , , . . , , : -- , -- L'Ermita 2006 , -- , . . . , Blanc de Blancs. : -- , , , . -- , . : -- , . . 28 0. 35­48 . , Château Pétrus . ? -- . , . . , . , -- Les Terrasses L'Ermita. 9.30 , . -- , . . , . « , . L'Ermita, . . ... » R I CH & F IN E | 71

| FINE Ferrer-Bobet -- , . -- Ferrer-Bobet. . - (Sergi Ferrer-Salat), , (Raul Bobet), , . , , -, . , , : -- : , ph 7.8, . , , , , , , , , . Ferrer-Bobet , . - . : -- , . - , , . 2005 , , 2007 . - 500- , . . , , , . 72 | R IC H & F INE

F IN E | -- (Miguel Torres) -- , . , , . , , 67 . , - . Salmons -- , . , , . , . -- . (Primum Familiae Vini). -- , , 95% . , 20 . , , , . , , . . -- - 50 , -- , -- ... . -- : -- , . . , : «, , , ». (Frank Massard), Torres, , , , . : -- -- . , . . R&D (research and development) , 3 . . . : . R I CH & F IN E | 73

| FINE « 1997 97, 225 Vega Sicilia Vega Sicilia . (Purifi càtion Mancebo), , . , . - . . , : Vega Sicilia 250 000 , . Unico , , 9 , . Vega Sicilia , . , , . , Vega Sicilia, , , . , , , , . Vega Sicilia . , . . . » -- -- -- -- . . Vega Sicilia, 1864 , . Pago de la Vega Santa Sicilia y Carrascal , . Vega Sicilia «» : 1980- . -- DO 1982 . 11 . 1997 97, 225 . 74 | R IC H & F INE

F IN E | R I CH & F IN E | 75

| FINE -- Pingus, Vega Sicilia, 60 -. . , , : -- . 40°C, 20°C. , . -- , . -- 700­900 . DO , -- : -- 75% . , . . . , . , , . , -- . . --: -- , , . : . , , . 76 | R IC H & F INE

F IN E | Alvaro Palacios, Dominio de Pingus -- -- Dominio de Pingus, . Pingus -- (Peter Sisseck) -- . (Patricia Benetez), , . , , . , - (Peter Vinding-Diers), , . , 1994 , , . Pingus $200 , . : 345 Pingus , 75 , , . 500 . 5000 Pingus, , Flor de Pingus. Pingus 80- , . Flor de Pingus, 25- , . 1,5 . Vega Sicilia, , , --, Pingus . , . Pingus. R I CH & F IN E | 77

| FINE « , -- . . , . , . La Faraona , . , , : . , : -- 50 . -- . , . -- , » : . , 1998 (Ricardo Pérez Palacios) , . , , . 2000 . Decendientes de J. Palacios , . , --. : -- . . . : -- , -. , , . : -- 80% . - . , Pétalos del Bierzo, . , . - . , , DO . : . : , -- . , , , . . . , -- . 78 | R IC H & F INE

F IN E | Roda, R I CH & F IN E | 79

| FINE -- , . . . , , . . (). , - , : Marques de Riscal. , . 1860, Marques de Riscal 1970-. . (Frank Gehry), , - 80 | R IC H & F INE

F IN E | Baigorri, , , . : -- , , . , . , - . Starwood, , , SPA- . , . R I CH & F IN E | 81

| FINE 82 | R IC H & F INE

F IN E | «» Marqués de Riscal . , . -- . . . Marqués de Riscal, , : 19 . , : -- XX , « ». , . ? -- , , . , 1970- . 10 , . , : -- ­ , 70% . . , . . ­ , . Artadi Roda -- . (Gonzalo Lainez) , . : -- Roda . : , . , . Roda , , . 1992 1996. . 1991 Roda , , . , . -- , . , . . « » , 70% (Juan Carlos Lopez de la Calle), Artadi R I CH & F IN E | 83

Hotel Marqués De Riscal,

| FINE Roda . , . : -- 1970- . , Roda, . , . 552 «» 15 . , . 20 . , . -- . , , -- . . ? -- , . , , -- . , : -- . . : -- . . , . 30­32 . : , . 5­10 . 86 | R IC H & F INE

F IN E | Roda. . : -- , . , , . , . . , . Roda . , . , . 3 : Roda ( Roda II), Roda I Cirsion. Roda , Roda ­ . Cirsion , . Cirsion, : -- , . , . Roda . Cirsion -- . , , , , . « »: . , , , . , , -- . - . , . , . , . , . -- . « » . « » , , -- . , . , - --. . Vino de Pago. , . . R I CH & F IN E | 87

| FINE Baron de Chirel 1996, Marqués de Riscal, 89 - . , . . , . , , 1995 . Pingus 2005, Dominio de Pingus, -- 91 - . : , . , , . , ; . . Baron de Chirel 2001, Marques de Riscal, 90 - , . , : , , . , . . , , . Unico 1998, Vega Sicilia, 94 , . : , , , . , . , . , . . Baron de Chirel 2002, Marques de Riscal, 88 - . . . 2001 . 2­3 . Valbuena 2003, Vega Sicilia, 92 . , , . , . , , . , . Flor de Pingus 2005, Dominio de Pingus, -- 89 - . , . «» . , . CVNE Viña Real, 88 | R IC H & F INE

F IN E | Les Terrasses 2004, Alvaro Palacios, 90 , . , . . . . Les Terrasses , 25% . . , , , . Roda 2003, Bodegas Roda, 92 . , : , , . , . . , , , . , . Finca Dofi 2004, Alvaro Palacios, 92 . . , . . , , . , . . Roda I 2003, Bodegas Roda, 92 : , , . . Roda , . , . . L'Ermita 2005, Alvaro Palacios, 95 . , : , , . , . . , , , . , . Cirsion 2005, Bodegas Roda, 88 . , . , . . Baron de Chirel 1995, Marqués de Riscal, 92 , . , . , . . L'Ermita 2004, Alvaro Palacios, 94 . , . , 2005 , . . . (). , , . , . . R I CH & F IN E | 89

| R IC H THE SPIRAL CELLAR , . «The Spiral cellars» . , , , . (Georges Harnois), , - . -- (Pont du Gard), . 15000 . 2 . , . , , (The Wine Society). : « » («The Original Spiral Cellar»), , 1600 , « » («The White Spiral Cellar»), , « » («Mini Cellar») 1,6 . , , , , , . . , , , , . , , . «The Spiral cellars» . 1900 . 15000 £ www.spiralcellars.com 9 0 | R IC H & F INE

| R IC H , Sassicaia, (Marchese Mario Incisa della Rocchetta) (Nicolo' Incisa della Rocchetta) -- . , . (Florimont School) , UBS , . 1999 , (Pepperdine University), , -- (Titignano) (Salviano). 2000 . - 2003 . (Bodega Chacra) 2004 , , (Rio Negro Valley, Northern Patagonia), 1932 , . PIERO INCISA DELLA ROCCHETTA 9 2 | R IC H & F INE

R ICH | -- ? -- , . - 20 , . -. -- , , , , -- ? -- -- . . -- - ? -- . , . , -- . , -- . , , , Sassicaia. , -- , , . , , , , . -- ? ? -- ... , . , . , -- . , , . -- ? -- , , . , . Sassicaia , , , , . , Chacra, , . -, . , -- , . -- : ? -- -- . R I CH & F IN E | 93

| R IC H - . , , , . , -- , , . . , . , , . - . -- , -- . -- . . , . . , , . , , . , -- , -- . , , . . , -- . , . , 300­600 . , , , . , , . , . , , , . . -- , , . -- 20 000. . JOHANNESHOF REINISCH , , , 40 Johanneshof Reinisch. 65/35. 9 4 | R IC H & F INE

R ICH | ­ . . , , . Johanneshof Reinisch , , -. . Johanneshof Reinisch , . , , . , . 50- 60- . (1/3 ) (Bründlmayer). , , . , , WEINGUT BR NDLMAYER 180 . TEMENT -- , . 95% 5% -- . . , « ». , . , . , -- , - , Zieregg, . , 35 55 . · 70% , , 30% -- ; , . 9 ; · . 30% ; , , - , . · · R I CH & F IN E | 95

| R IC H CHATEAU MINI «MINI CLUBMAN S» . «TOP M ARQUES», , «A ZNOM» , . «Château». «Clubman S» -, XXI . , , , , 18- «Yokohama». , . , - . 12 , . . www.aznom.it www.mini.co.uk 9 6 | R IC H & F INE

R ICH | R I CH & F IN E | 97

| FINE . . . -- -- , . , , , , . - , : , , , , , , , . , , , . , ? ? , ? , ? , , . -- . . , , , . (Pekka Nuikki) 98 | R IC H & F INE

F IN E | R I CH & F IN E | 99

| FINE , , 1980- , . -- , . 1980- , , . Penfolds Grange, Henschke Grace of Hills Vega Sicilia. , , , . , «» . 50 . . , , , . , . . , , , -- . -- . , , , . . 1 0 0 | R IC H & F INE

F IN E | , , . , . , , , . , , , , . , , . , , . , , . « » . , , , , , . . , , . - , -- 500 500 000 . , 15­20% . , . , . , 50­100% , . , . -- , , . , , . -, , . , . , , . . -- . , , , . R I CH & F IN E | 101

| FINE 50 1991­2008 .: Acker, Merrill & Condit: -, Bonhams: , Bonhams & Butterfields: - Christies: -, , -, , , , , , , Edward Roberts International: , - Hart Davis Hart: Langtons Morrell: - Sothebys: -, Wine Bid.com Zachys: -, -, -, 2020 2040 2030 2030 2030 2020 2040 2015 2045 2025 2015 2025 2025 2020 2025 2025 2030 2030 2020 2020 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1982 1999 1989 2000 1999 1979 1982 1975 2000 1985 1979 1990 1992 1978 1986 1994 1947 1996 1985 1990 Château Lafite-Rothschild () Romanée-Conti Domaine de la Romanée-Conti (--) Château Haut-Brion () Château Ausone (-) La Tâche Domaine de la Romanée-Conti (--) Clos du Mesnil Champagne Krug () Château Latour () Château Lafleur () Château Lafite-Rothschild () Richebourg Henri Jayer (--) Roederer Cristal () La Tâche Domaine de la Romanée-Conti (--) Screaming Eagle () Jayer H. Echézeaux (--) Château Lafite-Rothschild () Screaming Eagle () Château Cheval Blanc (-) Château Lafite-Rothschild () Jayer H. Echézeaux (--) Château Margaux () 98 95 98 93 95 98 99 97 94 98 98 100 93 98 97 97 100 94 98 95 10 2 | R IC H & F INE

F IN E | 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 1990 1961 1990 1978 1945 1990 1953 1970 1982 1959 1937 1997 1962 1982 1989 1985 1985 1959 1945 1985 1921 1961 1982 1990 1985 1985 1961 1959 1945 1961 Château Le Pin () Château Latour-à-Pomerol () Cristal Roederer () Jayer H. Richebourg (--) Château Haut-Brion () Romanée-Conti Domaine de la Romanée-Conti (--) Château Lafite-Rothschild () Château Pétrus () Château Pétrus () Château Mouton-Rothschild () Romanée-Conti Domaine de la Romanée-Conti (--) Harlan Estate Proprietary Red () Romanée-Conti Domaine de la Romanée-Conti (--) Château Le Pin () Château Pétrus () La Tâche Domaine de la Romanée-Conti (--) La Tâche Domaine de la Romanée-Conti (--) Château Lafite-Rothschild () Château Latour () Clos du Mesnil Champagne Krug () Château d'Yquem () Hermitage La Chapelle Jaboulet Ainè () Château Cheval Blanc (-) Château Montrose (-) Sassicaia Tenuta San Guido () Côte-Rôtie La Mouline Guigal () Château Lafleur () Romanée-Conti Domaine de la Romanée-Conti (--) Château Mouton-Rothschild () Château Latour () 2025 2015 2020 2020 2025 2030 2020 2015 2030 2020 2015 2025 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2030 2030 2030 2025 2020 2020 2020 2020 2025 2030 96 98 96 96 100 99 99 98 98 100 99 96 97 100 98 99 98 98 99 98 100 100 --93 99 96 96 92 100 100 R I CH & F IN E | 103

| FINE 17 1947 Château Cheval Blanc (-) Cheval Blanc 50 , 100 27 . , Latour 1961 Mouton 1945 - , . , , . Cheval Blanc 1947 . , -- 2% , . . . . , , . , . , , . , -- . - ! . . , . 4000 2000 2008 . -- 2030 . 2,5 . 1000 100 1998 2002 2005 2007 2008 1 0 4 | R IC H & F INE

F IN E | 25 1945 Château Haut-Brion () 30 1959 Château Mouton-Rothschild () 1945 . . 1945 . , 4800 Pétrus. 2000 . , La Tour Haut-Brion, L'Énglise Clinet Cantenac-Brown 300 500. Haut-Brion, , - . . -- . : , , , . , . , . . , . , . 3000 1959 , , - . , 1947, 1945 1928 , . , . , . -- . , -- . , « » . , . 2000 2000 1000 1000 100 1998 2002 2005 2007 2008 1991 1998 2003 2005 2007 2008 2009 . -- 2025 . 1,5 . 100 2009 . -- 2020 . 2 . 100 34 1982 Château Le Pin () 50 1961 Château Latour () , «garage», Le Pin 1967 , e (Le Pin Lalande). , Le Pin , . 55 , -- . 1982 Le Pin . . , . (92%) (30 ). Le Pin! - -- . . , . , . . . , Le Pin, ! 3000 , , . « » . -- . , -, . -- . , , . , . , , , , . . . , . -- , . , , , . . : , , , . 3000 1500 1500 500 1993 1998 2001 2003 2005 2007 2008 500 1993 1998 2001 2003 2005 2006 2008 2008 . -- 2020 . 3 . 100 2007 . -- 2030 . 4 . 100 R I CH & F IN E | 105

| FINE : (PEKKA NUIKKI) 220 000 -- ? , . , , , , . 200 000 , 50 , , . , , , . . 40 , , 5 : , , , -- . , , , , -, . . , , . , , -- . , , , . -- « » , . , . 4000 , , 50 . , . . , , 15 . Château Pétrus () Château Lafite () Château Latour () Château Mouton-Rothschild Château d'Yquem () Château Cheval Blanc () 7. Château Le Pin () 8. Château Margaux () 9. Château Haut-Brion () 1. 2. 3. 4. 5. 6. , , . , , . 10. Château La Mission-HautBrion () 11. Château Ausone () 12. Château Léoville-Las Cases (-) 13. Château Valandraud (-) 14. Château Lafleur () 15. Château Lynch-Bages () 16. Château La Mondotte () 17. Château Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande () 18. Château Ducru-Beaucaillou (-) 19. Château Cos d'Estournel (-) 20. Château Palmer () 10­20 . , , Château Léoville-Barton, Château Montrose, Château Pavie, Château Pape-Clément 1 0 6 | R IC H & F INE

F IN E | Château Rieussec. , 2005, 2003, 2000, 1998 (), 1996 (), 1995, 1990, 1989, 1986, 1982, 1970, 1961, 1959, 1953, 1952 (), 1950 (), 1949, 1947 () 1945 . -- - (-) · Romanée-Conti · Montrachet · La Tâche · Richebourg · Romanée-St-Vivant · Grands-Echézeaux · Echézeaux (-) · Musigny Vielles Vignes · Musigny · Bonnes-Mares () · Richebourg · Chambertin · Musigny Henri Jayer · Richebourg · Echézeaux () · Le Montrachet · Meursault Les Charmes · Meursault Les Genevrières · Meursault Les Perriéres (-) · Gevrey-Chambertin Lavaux St Jacques · Charmes-Chambertin · Griotte-Chambertin (-) · Montrachet · Bâtard-Montrachet (-) · Chambertin · Chambertin Clos de Bèze · Charmes-Chambertin (-) · Montrachet · Bâtard-Montrachet · Chevalier-Montrachet - (-) · Richebourg · Corton · Echézeaux , , -- , , ', - . 2003, 1999, 1995, 1993 (), 1990, 1985, 1978, 1971 (), 1969, 1964, 1962 (), 1959, 1952, 1949 1945 . -- , . -- . , , , . . «». . , . (, , 30 ). , . . . , . . . XIX - . , , , «Château Lafite 1825». . , . XX , , . . 1970- , 1978 . , , . : · La Landonne · La Mouline · La Turque · Château d'Ampuis · Condrieu La Doriane · Hermitage · Châteauneuf-du-Pape - · Hermitage Cuvée Cathelin · Hermitage (red) · Hermitage (white) · Châteauneuf-du-Pape · La Mordorée · Hermitage Le Pavillon · Hermitage Cuvée de l'Orée · Les Granites (red) · Côte Blonde · Côte Brune La Landonne · Hermitage La Chapelle · Hermitage Chevalier de Stérimberg · Hommage à Jacques Perrin · Cuvée Classique · Roussanne Vieilles Vignes , , . 2003, 2001, 1999, 1998 (-), 1995, 1991 (), 1990, 1989, 1985, 1979 (), 1978, 1976, 1972 (), 1970 (-), 1967 (-), 1966, 1961, 1959, 1955 (), 1953(-), 1949 1945 . . . . , , -- , R I CH & F IN E | 107

| FINE · Tokay-Pinot Gris Sélection de Grains Nobles () · Gewurztraminer Furstentum Sélection de Grains Nobles · Riesling Cuvée Antoine () · Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Hors Choix · Riesling Clos Ste. Hune () · Gewurztraminer Altenbourg Quintessence de Grains Nobles · Tokay-Pinot Gris Altenbourg Sélection de Grains Nobles - () · Gewurztraminer Rangen de Thann Clos St.Urbain · Tokay-Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles (-) · Côteaux du Languedoc Hommage à Max (-) · Vin de Pays de l'Hérault (-) · Banyuls Rimage La Coume · Collioure Clos du Moulin : -- , , Rioja Reservas Grand Reservas . . , . , . , -: --. , . -- . Vega Sicilia 20 , . Pingus -. . . . , , . . , , , : Vega Sicilia (--) · Unico · Reserva Especial · Valbuena Bodegas de Murrieta () · Castillo Ygay Gran Reserva Especial Pesquera (--) · Janus Gran Reserva · Gran Reserva · Reserva Pingus (--) · Pingus Clos Erasmus () · Clos Erasmus Alvaro Palacios () · l'Ermita . . 1994, 1989, 1982, 1981, 1970, 1968, 1962, 1958, 1951 1949 . . , . . , , . , . - 1998 . . , . : Krug () · Clos du Mesnil · Krug Collection · Krug Vintage Philipponnat () · Clos des Goisses Roederer () · Cristal Bollinger () · Vieilles Vignes Françaises · R.D. Salon () · Salon Blanc de Blancs : 1996, 1990, 1989, 1985, 1982,1975, 1966, 1964, 1959, 1955, 1952,1949, 1947 1945. -- 2002, 2000, 1998, 1990, 1983, 1976, 1969, 1966, 1961, 1959 1955. () · Bonnezeaux · Bonnezeaux La Chapelle Maison Hugel&Fils () · Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1 0 8 | R IC H & F INE

F IN E | , Sassicaia 1990 , . «» , . 1997 , 1998 1999 . -- . -- , «» Barolo Barbaresco. (Angelo Gaja) 1960- . Barbaresco . -- . Sassicaia 1968 , , Tignanello, Solaia, Ornellaia Masseto. , . Brunello, Biondi-Santi Riserva, . Angelo Gaja () · Sperss · Sori Tildin · Sori San Lorenzo · Costa Russi · Barbaresco Elio Altare () · Barolo Brunate · Barolo Vigneto Arborina Aldo Conterno () · Barolo Bussia Soprana · Barolo Gran Bussia Riserva · Barolo Colonello Bruno Giacosa () · Barolo Falletto di Serralunga · Barolo Rocche di Falletto · Barbaresco Rabajá Giacomo Conterno () · Barolo Riserva Monfortino · Barolo Cascina Francia Luciano Sandrone () · Barolo Cannubi Boschis · Barolo Le Vigne Tenuta dell´Ornellaia () · Solaia · Masseto · Ornellaia Marchesi Antinori () · Solaia · Tignaello Solderan () · Brunello di Montalcino Riserva Case Basse · Brunello di Montalcino Riserva Intistieti Castello dei Rampolla () · Vigna d'Alceo Le Macchiole () · Messorio · Scrio Biondi-Santi () · Brunello di Montalcino Riserva Tua Rita () · Redigaffi · Giusto di Notri Tenuta San Guido () · Sassicaia 1998 (), 1997, 1996 (), 1990, 1989 (), 1985, 1982, 1978 (), 1974 (), 1968, 1964, 1961 () 1958 . . ? -- . , . , 15 , . , -- , . . , , . , . . Dow · 2001, 1997, 1994, 1977, 1966, 1963 1927. Fonseca · 1997, 1994, 1985, 1977, 1966, 1963, 1955 1948. Graham's · 1997, 1994, 1991, 1985, 1977, 1970, 1963, 1948 1931. Quinta do Noval · Quinta do Noval Nacional, 1994, 1985, 1970, 1963, 1962 1931. Taylor Fladgate · 1997, 1994, 1992, 1977, 1970, 1963, 1955 1949. -- , XIX . , , . , , . , R I CH & F IN E | 109

| FINE , . 60%. Tokaji Aszú 6 puttonyos -- , «» . , , , -- XVIII . , . 1985 , . . . , Riesling Grüner Veltliners, , . -- Alois Kracher, , Nouvelle Vague , Château d'Yquem. . · Riesling Trockenbeerenauslese Mosel-Saar-Ruwer Wehlener Sonnenuhr Egon Müller · Riesling Trockenbeerenauslese Mosel-Saar-Ruwer Scharzhofberger · Riesling Beerenauslese Mosel-Saar-Ruwer Wehlener Scharzhofberger · Riesling Eiswein Mosel-SaarRuwer Scharzhofberger H.Donnhoff · Niederhouser Hermannhoble Riesling Spatlese · Oberhauser Brucke Riesling Eiswein Robert Weil Estate · Riesling Kabinett · Riesling Spätlese Halbtrocken : Alois Kracher () · Grande Cuvée · Nouvelle Vague · Zwischen den Seen Emmerich Knoll () · Riesling Smaragd Ried Dürnsteiner Schütt Franz Hirtzberger () · Riesling Smaragd Singerriedel · Grüner Veltliner Smaragd Honivogl F.X. Pichler () · Riesling Smaragd Dürnsteiner Kellerberg · Riesling Smaragd Loibner Berg Prager () · Riesling Smaragd Dürnstein Kaiserberg · Riesling Smaragd Weissenkirchen Wachstum Bodenstein . , , , . . , . , Tokaji , . , 25­50 , . -- Eszencia , . , « », : Gunderloch · Riesling Beerenauslese Rheinhessen Nackenheim Rothenberg · Riesling Trockenbeerenauslese Rheinhessen Nackenheim Rothenberg Dr. Loosen · Riesling Auslese Gold Capsel Mosel-Saar-Ruwer Erdener Prälät : Royal Tokaji House · Eszencia Tokaji-Oremus · Eszencia · Late Harvest István Szepsy · Aszú · Eszencia 1 1 0 | R IC H & F INE

R ICH | . , , . «OOOMS». «OOOMS» . Paul Smith, Adidas, MoMA, De Bijenkorf, Design Museum London, The Cooper Hewitt NY, SUN Microsystems, Clarins, Lane Craw ford Hong Kong . ( ) (Guido Ooms) (Karin van Lieshout) - , - , , «, » («Road Kill Carpet») . -- «Glassbulb Light». , , , , , , «Glassbulb Light» 30 . : : : 220V, 110V : 23 x Ø 6,5 : 2 : 85 www.oooms.nl R I CH & F IN E | 111

| R IC H B E V S H O T S , , -- . Bevshots MicroArt (, ) 29 . - (Michael Davidson). 1990- , , , . , -- (Lester Hutt) -- . . , . , -- . . (Laura Smith), L.A.W. Design, , : « , . Bevshots -- . , ». www.BevShots.com 1 1 2 | R IC H & F INE

R ICH | R I CH & F IN E | 113

| R IC H -- , , . , , . , . , , . 1 1 4 | R IC H & F INE

R ICH | «» -. , « », -- « » -- . , -- , , . , , «» , , . , «», , .. . , , . -- , , . -- « ». «» -- , , , , . , , 1783 , 1826- , . - , . , - . , . , : , , . , , , . 1 . 800 . . II, , . . , . , . 150 21 , , . 1898 . , . , , , . . . 1920- . , . , . R I CH & F IN E | 115

| R IC H 1936 «». , , . 30- . . . - . , , . , , . . 1 1 6 | R IC H & F INE

R ICH | » -- , , , . . , .. -- , , , , . , . . -- 1955 . -- «», «» «». , . «-». . , , . «» . . « R I CH & F IN E | 117

| R IC H 1248 (CHAINE DES ROUTISSEURS), , . 1789 1950 . Chaine des Routisseurs 65 35 . 13 2002 . : - . « -- , . , . -- , -- , , . - Chine des Routisseurs . , . , , -- . . « Chaine des routisseurs, , . . , , . , , -- . », -- , . - , . , , , , . - . , , . , . 1 1 8 | R IC H & F INE

R ICH | . , , , , , . , . « , -- ». , : « . , ». ( ) . -- , . , , . , , , . -- , . . : , , . « , , , . . , , , ». Chaine des Routisseurs . - , . . , , ». -- . , , XIII : -- , , . - : , , -- , . - -- . , 8- , -, , . R I CH & F IN E | 119

| R IC H 13 1956 - - . , . 1972 , 16 , , . , , . 33 , «». , -, 2 , . , , 8 -- ! -, 6 ( «Alain Ducasse» «Le Louis XV -- Alain Ducasse»). , . . , . «Spoon», «Benoit», «Mix», , , , , -. . , . , , . . - , , , , . . , « ». 1400 . A LAIN DUCASSE - 2003 «Forbes» . -- . , , , , -- -, . . , 25 , «Le Louis XV -- Alain Ducasse» , «Alain Ducasse au Plaza Athenee» «Beige -- Alain Ducasse» . «Spoon» , «bar & boeuf» , . 16 . www.alain-ducasse.com 12 0 | R IC H & F INE

R ICH | -- , -- , . , . -- , . -- . -- «», «», «». , ? -- , . -. . -- , , ? -- , . , -- , , . , . -- , . , «-». -- ? -- . , , . - -- , . , . , , . , , . . . -- , , - ? -- , -- . , . , , - . , XVII , . , . , , , « «», «». , , ? « --». , , . XIX . , . -- : ? -- -- , , . -- ? ? -- , . , -- . -- , , ? R I CH & F IN E | 121

| FINE ? ! , , . -- . , -- , . , , , . , . : (Juha Lihtonen) : (Kari Erkkila) 12 2 | R IC H & F INE

F IN E | ? . - , , , . , , . , . . , . , , , . , . : . , . , , , . , ? , , - -- : , , , . , , . , . , , . , , . , . , , . . , , - , , , , , . , . . , , , , . , , , , , , . . : , , . R I CH & F IN E | 123

| FINE , , , , . -- , , -- , , , , , , , . , , . , . ? . . . : , . : -, . / 0­6 / 0­16 / 12­20 / 17­35 / 35­50 / 50 / -- , ? . , . , -- . , , -- , , . , . , . -, . -- . . -- , -- , . , , , . , -- . , . : « » ( ), « » ( ), , , , « » . . , : , . , , . -- -- . 12 4 | RICH & F INE

F IN E | « » -- «» -- « » -- « » . , , . . , , , . , « » , . , . « » . , - -- , . -- -- . , Salon, Krug Clos du Mesnil Jacques Selosse Substance. « » . « », « » . , , . , , . -- . . . -- . , . . -- (). , - . , -- , , . , . . , , . , , . , Taittinger Comte de Champagne Rose Brut Billecart-Salmon Brut Rose . -- Dom Pérignon, Jacquesson Signature, La Grande Dame, Cristal Cuvee William Deutz. , , , « » . « » . , , , . , (, , , , ), « », . , -- Bollinger Vieilles Vignes Françaises , -- Andre Clouet Grande Reserve Paul Bara. « » . R I CH & F IN E | 125

| FINE , , . -- . -- , , . , , : . , , « » -- , . , - , . : « ». -- . - -- . -- . , - , . : . « ». . « » , , . : « ». , , . . -- « » . « » , . , , . : -- . , , . , . 12 6 | RICH & F INE

F IN E | -- . : / . -- , , , , , , . , . : . . , , . , , , , . , -- . : . : RUINART BLANC DE BLANCS (« ») *** PHILIPPONAT CLOS DES GOISSES 1990 ( ) JACQUESSON 1728 BRUT ( ) *** *** - VEUVE-CLICQUOT SEC () A NDRE CLOUET GRANDE R ESERVE (« ») *** POMMERY DRY ELIXIR *** -, () *** BILLECART -SALMON ROSE BRUT () M ARC DE GOSSET -- , . , , , . . , -- , . -- , . , , , ! R I CH & F IN E | 127

| R IC H IDÔL VODKA , , -- . , , , , Boisset America , , . . , IDÔL , . : , , , - . -- -- . , . . « , , -- - (Jean-Charles Boisset), Boisset America, -- IDÔL -- ». -- ', , , . 40% ( -- ). : . : 40 $ www.idolvodka.com 1 2 8 | R IC H & F INE

: «DJARUM» «Djarum» -- , . «Djarum» . 1880 (Kudus). , «Djarum», . «Djarum» , , , . ? , . : . , . 125 , . (Syzgium Aromaticum) -- , . . . -- . , . , , . , , , . «CHURCHILL» () «Djarum PT» () -- «Djarum» (812) 777-06-67 www.churchill.ru !

| FINE : (MERI KUKKAVAARA) : (PEKKA NUIKKI) ? ? ? SPA- . 1 3 2 | R IC H & F INE

F IN E | R I CH & F IN E | 133

| FINE « SPA-» (Caudalie Vinothérapie Spa), 20 , , ... . 1993 , (Château Smith Haut Lafitte) , . , . , , «». SPA. , , , . Caudalie Vinothérapie SPA (Château Smith Haut Lafitte) , . , (Florence and Daniel Cathiard), , , . , 500 . (Mathilde) (Bertrand Thomas) «» (Caudalie) , . , SPA-. . « » (Les Sources de Caudalie), SPA-. , « » , . . , , . , , . , . , , , . , , . - (Alice Cathiard-Tourbier) (Jérôme Tourbier). 1 3 4 | R IC H & F INE

F IN E | , SPA. , . , . SPA , 9 . SPA- , . . , , . , , . , . . , . R I CH & F IN E | 135

| FINE « , ». -- («Crushed Cabernet Scrub»). , . , , , , . , . . . , . , . , , . , , , . , , , . . , . . -- . -- , . , . , , . , , . , , . , . , , . 1 3 6 | R IC H & F INE

F IN E | , , . SPA . , , . , . . . . . , , , . , . SPA, c . , , , . «». , , , . «» SPA. - Caudalie Vinothérapie Spa , , . Special Vintage Package , . Raxation Package -- . , Slimming and Fitness Package , 500 . , . . . , SPA -- . -- . R I CH & F IN E | 137

| FINE 1 3 8 | R IC H & F INE

F IN E | R I CH & F IN E | 139

| FINE . , , , , . , . «Caudalie Vinothérapie Spa» Château Smith Haut Lafitte Grand Cru . La Grand Vigne La Table du Lavoir (Franck Salein). , . 2004 Condé Nast Traveller . La Table du Lavoir, - (Alice Cathiard-Tourbier) , SPA- . , , . , . , 7 , , SPA. -- , , . 1 4 0 | R IC H & F INE

F IN E | SPA, www. sources-caudalie.com «» (Caudalie) « », . «» . , . «» www.caudalie.com : : 40 : 2 246­346 3 369­519 4 492­700 : 185­220 240­275 305­550 390­600 R I CH & F IN E | 141

. , , - , , . , SPA- , . TERRA ROSSI . -- . , , , , , , . . 30­40 : Château Margaux, Château Latour, Château Lafite Château Mouton-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Pétrus, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Angélus , , Château d'Yquem. . . , , , ... , . , ( Château d'Yquem 1787 64 ). , . -- . , -- . , , , . 200 , , , -- Veuve Cliquot, Dom Perignon, Mot & Chandon. Terra Rossi Les Sources de Caudalie, , XVIII Smith HautLafitte. SPA- Caudalie, . «». -- Château Royal Champagne -- -, , . , . - , . 25 . , , , . , Michelin, , 300 . . , , , Abbaye De La Bussiere, . - , , . 1 4 2 | RICH & F INE

, Abbaye De La Bussiere, , . . -- XIV . , , , . Château La Grand Cave a Vougeot , . : , , , 3000 , . , , , -- . , , . , , , , . -- -- . , , . , -- « ». , . -- . -- Capannelle. , : , . . , , , . 5 , , . , , , , -- , , , . , , -- «» . . 40 : , , , , . Il Borro, Pian di Nova Polissena. Il Borro, 1760 . , . `, , , . Il Borro, . , Terra Rossi, , , , , , . . , Terra Rossi , 24 . : , , . .. . , . 4 /: (812) 408-78-78 www.terra-rossi.ru R I CH & F IN E | 143

| R IC H - «» «» , . (Michel Jouannt), «Cipriani» () «Copacabana Palace» -- (). - . , -. - . -- 55 97 2 4,3 . , , . , . , , . - -- . . , , . « » ( 113) . . , , . . . , , , . , . TRAVERTINO WALMUT CREMA MARFIL . 1 4 4 | R IC H & F INE : Klaus Bossemeyer

R ICH | ( 107) . : «... , -- , , , ». , , . . , . , , , «» . XIX . «» . EMPERADOR DARK & LIGHT. ... R I CH & F IN E | 145

- - , «» . , . , , . , , . , , , . , . , . , . «» -- . , «» . «» . Latour, Petrus, Mouton Rothschild, Lafite Margau. , . , , Ornellaia, Masseto Sassicaia. «» -- , . « » , . « » Chateau Mouton Rothshild, Chateau Lafite Rothschild Chateau Margaux. , « » , , , . Aalto, Mauro San Roman «». « , . , . , . , « » , », -- . 1 4 6 | R IC H & F INE | R IC H

R ICH | «Grand Cru» . «Grand Cru» . , - , . Chateau Mouton Rothshild, Chateau Lafite Rothshild, Chateau D'Yquem, Chateau Petrus, Chateau Latour, Cristal Salon , - . , , , . , . « » «» , Chateau Lafite Rothschild, Chateau D'Yquem Chateau Margau. , (), Zinfandel, 1967­1976 . « » Shablis Laroche, , Chateau Kefrya. « » - , . 68% 35 60 . , « » WESET (Wine & Spirit Education Trust), , , ( ) . R I CH & F IN E | 147

«» «» -- . , , . , «» , , -- , , . , , : , .. «» : , . : « , Sothbey's Cristie's, Romanee de Conti, , , , . , Brunello di Mantalcino La Togata Reserve, , . . «», . Chateau Ausone 1985 , . , , , -. «» . , , Mouton Rothschild, Chateau Margaux, - . , Chateau Musar, Vega Cecilia Unico . . Chateau Margaux. . Chateau Petrus . . Krug rystal, , . , , ». «Garage» , , . 500 . ( , !) -- . , «Garage», , . , , , Bernard Dugat-Py, Domaine Jaques Prieur Claude Dugat, . , , . , Michel & Stephane Ogier ( , ) 3000 . «Garage» . . , - , Chateau Marguax Chateau d'Yqem, - , Chateau Latour 1988 , , Chateau Mouton Rothschild ( 1982 2005 ) «Garage», 100 Chateau Petrus. «Garage» , Domaine Henri Bonneau Henriot, -- , . 1 4 8 | R IC H & F INE | R IC H

R ICH | « Bon Vin » -- , «Bon Vin». « -- , , . 90% . , . Chateau Latour «Bon Vin» . , . , Chateau Mouton Rothshild, », -- . «Bon Vin» , , Chateau Haut-Brion, Chateau Cheval Blanc, Chateau Cos d'Estournel, Ducru Beaucaillou, Domaine des Chezaux. , Barolo. « » « » , , . « » , . Supertoscana, Masseto Sassicaia, Amarone della Valpolicella 1996 . , Chateau Mouton Rothschild . « » Richebourg, Bourgogne Leroy, Domaine des Chezaux . : Salon, Crug Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc; . « » , , . « » . - -- . - . - - , . , - ( ). , ( ). . , , -- . - , - . R I CH & F IN E | 149

| R IC H A LAIN DUCASSE CHEF AND RESTAURATEUR FRANCE Alain Ducasse was born in September 13th 1956 on a farm in Castelsarrazin in the Landes region of south-western France. At the age of 16 he worked at "Pavillon Landais" restaurant in Soustons. He then forced his way into Michel Guérard's restaurant in Eugénie-les-Bains. In 1987 he became a Chef des Cuisines at the Hôtel de Paris in Monte-Carlo, and he was also managing the "Le Louis XV" restaurant which in 1990 became the first hotel restaurant to be awarded three stars in the Red Guide. «Alain Ducasse» restaurant at the «Dorchester» is honored with three Michelin stars from the new Michelin Guide Great Britain and Ireland. Now, The Alain Ducasse Group of restaurants, inns, cooking schools, cookbooks, and consulting activities are famous all over the world. Alain Ducasse has also opened a cooking school for the general public in Paris and another for chefs. The school for chiefs also works for the European Space Agency to develop astronaut meals to be taken into space. Ducasse is also an author of numerous books. 1 5 0 | R IC H & F INE

R ICH | -- What are the main tendencies of the haute cuisine nowadays? -- Two apparently opposed trends. On the one hand, there is an intense globalisation: ideas travel at light speed, knowledge is shared throughout the globe and amateurs can be found in all major cities. On the other hand, there is an increasing preoccupation for the local roots of the culinary tradition. And, in the same vein, a rising concern about the quality of the products -- which is always a local matter. To conciliate these two tendencies, I would say that today's cook has to be "glocal". -- Do you find anything interesting about the Russian cuisine? -- The Russian cuisine is certainly one of the most original cuisines of Northern Europe. Being myself born on a farm, I am very interested by the rural traditions. From this viewpoint, the Russian cuisine is particularly rich: I think about its vast variety of soups, cold and hot. It's also a cuisine which, from the 17th century, opened up to a lot of foreign influences, thanks to the aristocracy. Conversely, the Russian cuisine has also had a very significant influence upon the French cuisine. We owe it for instance the "Veal Orloff", the "Beef Stroganoff". An anecdote: Do you know how the specialists call the style of service which is predominant in the Western world? They call it "service à la russe". It consists of serving the dishes one after the other, instead of putting them all on the table. This habit has been introduced by Alexander Kourakine, ambassador of Russia in Paris in the very beginning of 19th century and became prevalent in France and then in the rest of the Western world. Alain Ducasse lecturing in the cooking school, Paris -- What is your own recipe of the ideal restaurant? -- Do you have any plans about Russia? Have you thought of opening you own restaurant here? -- I never talk about my plans before they become real. However, I can ensure you that I'm very seriously exploring a couple of very exciting ideas. -- At first it requires grabbing the spirit of the location. I mean not only the building where the restaurant is situated yet also the atmosphere of the entire city. Food is always prepared with a clientele in mind: understanding in a very intimate manner the people you'll prepare the food for is really the key ingredient. Then, you need to get to know the local resources, travel the country and identify the best producers. This is exactly the way I do it for each and every restaurant I create. -- What is your definition of being a gourmet? -- As far as food is concerned, a gourmet is obviously a temperate pleasure-seeker. However, it's much more than that. It is an attitude in life where curiosity and generosity are pivotal. Appreciating food is necessarily something you share with others. -- You have created your own concepts like «Spoon», «Benoit» and «Mix». Are you going to develop them or are you concentrated on creating some new ones? -- Both, in fact. Each option has its own value and can answer our partners' expectations. -- What is your role in creating menu for your restaurants? -- I do create all the menus in all my restaurants, without any exception. Creating a menu is a rather long process which can last six months or more. It starts with the conversations with my executive chef, where I deliver him my vision of the food I want to create. We develop a first, long list of meals and I select the best candidates. These ones are prepared, tested and fine-tuned. We repeat the tests as many times as required to achieve exactly what I want -- it can means re-doing one recipe ten times. From the original list of approximately one hundred ideas, we end up at the end of the process with say ten dishes. -- Our last traditional question: your definition of luxury? -- Luxury is the very personal way everyone chooses to maximise one's happiness. R I CH & F IN E | 151